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挑选汤圆粉时，粉质的细腻程度直接关系到成品的口感。宏瑞水磨汤圆粉采用水磨工艺研磨，粉质细腻均匀，揉面顺滑、久煮不糊。

一看粉质：优质汤圆粉色泽自然、粉质细腻，无明显粗颗粒。

二试手感：加温水揉面时顺滑好成型，不易开裂。

三看煮制：下锅后不易浑汤，煮好的汤圆软糯有弹性。